Die FEHLINGsche Probe: Nachweis von Zucker   Geräte / Materialien Schutzbrille, Gasbrenner, Dreifuß, Keramik-Drahtnetz, Becherglas (250 ml), 3 Reagenzgläser, Reagenzglasständer, Reagenzglashalter, Messzylinder, Filterpapier, Trichter, Milch   Chemikalien verdünnte Essigsäure (25%ig), FEHLING-Lösungen I und II, Traubenzucker   Versuchsanleitung Gewinnung der Molke: Fülle 5 ml Milch in ein Reagenzglas, gib 1 ml Essigsäure hinzu und schüttle. Wenn die Milch verklumpt (das Eiweiß geronnen) ist, filtriere in ein zweites Reagenzglas. Das Filtrat ist Molke. Erhitzen eines Wasserbades: Fülle das Becherglas mit ca. 200 ml Wasser und erhitze, bis es zu sieden beginnt. Lösche danach den Brenner. FEHLINGsche Probe: Gib zu der Molke je 2 ml FEHLING-Lösung I und FEHLING-Lösung II. Erhitze das Reagenzglas mit dem Gemisch im Wasserbad. Zum Vergleich erhitze ein Gemisch von je 2 ml der FEHLING-Lösungen ohne weiteren Zusatz (Blindprobe) und wiederhole die FEHLINGsche Probe mit der Lösung von einer Spatelspitze Traubenzucker in 5 ml Wasser (Vergleichsprobe).

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